用小麦蛋白制作保健食品

新华社东京7月17日电日本日清制粉公司最近利用液化酶分解小麦蛋白，制成了儿童和老人食品以及口服营养液等系列保健品。小麦蛋白中富含的谷氨酸，是人体必需的一种氨基酸，而且还是淋巴细胞和小肠细胞等免疫系统所需的营养成分，它可使免疫细胞增殖，防止免疫功能降低，具有抗疲劳作用。